mercredi 4 juin 2014
COURS 22: FINANCIERS
FINANCIERS :
- Pour une
douzaine de moules en papier format moyen
o 150g de sucre glace
o 140g de beurre
o 3 blancs d’œuf
o 80g de poudre fine d’amande
o 50g de farine
o quelques baies : framboises, mûres…
§
ou morceau de
chocolat : branche de choc, Ragusa…
o 1 pincée de sel
o moules en papier sulfurisé
- préchauffer le four à 220°
- faire un beurre noisette (chauffer dans une
casserole)
- mélanger les ingrédients secs
o sucre glace, poudre d’amande, farine et sel
- ajouter les blancs d’œuf et le beurre
- mélanger délicatement à la langue de chat
- fondre une noix de beurre et graisser les moules au
pinceau
- remplir les moules de pâte au 2/3
- ajouter une baie au centre de la préparation
- enfourner 15’ à 20’ jusqu’à pâte dorée
- laisser refroidir sur une grille à pâtisserie
- nombreuses variantes et assaisonnements possibles
Inscription à :
Articles (Atom)