Grande opération de nettoyage de surfaces des blocs de cuisine, de la poussière des surfaces boisées, ordre des espaces de rangement fermés et tri des denrées périssables.
samedi 22 mars 2014
COURS 20: CORNES DE GAZELLE (Maroc) 13 mars
CORNES DE GAZELLE (env. 12 pièces)
1.- Confection de la farce- farine
- sucre
- poudre d'amande
- arôme de vanille
- zeste de citron
2.- Confection de la pâte
- farine
- 1dl d'eau de fleur d'oranger
3.- Confection de cornes de gazelle
1.- Abaisser assez finement la pâte et découper des cercles de 8cm de diamètre
2.- Disposer un petit boudin de pâte sur chaque cercle de pâte; former les restes de pâte en boule et abaisser à nouveau au rouleau
3.- Replier délicatement la pâte sur la farce et bien souder les bords avec les doigts
4.- Couder le croissant et disposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé
5.- Cuisson au four sans dorer à 180°C pendant env. 10 min
6.- Laisser refroidir sur une grille et bien saupoudrer de sucre glace
jeudi 6 mars 2014
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