COURS 20: CORNES DE GAZELLE (Maroc) 13 mars

CORNES DE GAZELLE (env. 12 pièces)

1.- Confection de la farce
- farine
- sucre
- poudre d'amande
- arôme de vanille
- zeste de citron

2.- Confection de la pâte

- farine

- 1dl d'eau de fleur d'oranger

3.- Confection de cornes de gazelle

1.- Abaisser assez finement la pâte et découper des cercles de 8cm de diamètre















2.- Disposer un petit boudin de pâte sur chaque cercle de pâte; former les restes de pâte en boule et abaisser à nouveau au rouleau

3.- Replier délicatement la pâte sur la farce et  bien souder les bords avec les doigts

4.- Couder le croissant et disposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé

5.- Cuisson au four sans dorer à 180°C pendant env. 10 min

6.- Laisser refroidir sur une grille et bien saupoudrer de sucre glace