FINANCIERS :
-
Pour une douzaine de
moules en papier format moyen
o
150
g de sucre glace
o
140
g de beurre
o
3
blancs d’œuf
o
80
g de poudre fine d’amande
o
50
g de farine
o
quelques
baies : framboises, mûres…
§
ou
morceau de chocolat : branche de choc, Ragusa…
o
1
pincée de sel
o
moules
en papier sulfurisé
-
préchauffer
le four à 220°
-
faire
un beurre noisette (chauffer dans une casserole)
-
mélanger
les ingrédients secs
o
sucre
glace, poudre d’amande, farine et sel
-
ajouter
les blancs d’œuf et le beurre
-
mélanger
délicatement à la langue de chat
-
fondre
une noix de beurre et graisser les moules au pinceau
-
remplir
les moules de pâte au 2/3
-
ajouter
une baie au centre de la préparation
-
enfourner
15’ à 20 min. pour obtenir une pâte juste dorée
-
laisser
refroidir sur une grille à pâtisserie
-
nombreuses
variantes et assaisonnements possibles
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