PIZZETTE AU JAMBON ET OLIVE NOIRE
Couper la tomate en dés, placer dans une passoire, saler et laisser couler l'eau des tomates
Ecraser avec les mains, essorer les tomates, réserver
Oser tâter, retourner, étirer et domestiquer l'élasticité de la pâte à pizza
Fariner le plan de travail et disposer les disques de pâte
Abaisser les disques au rouleau puis avec la paume de la main
Couper les boules de mozzarella en petits dés
Couper une tranche de jambon en petits morceaux
Garnir de purée de tomate et de dés de mozzarella
Saler, poivrer et parsemer d'origano ou d'herbes de Provence
Ajouter des rondelles d'oignon et une olive noire
Disposer les pizzettes sur une plaques recouverte d'un papier four
Nettoyer les ustensiles et le plan de travail
Balayer la salle de travail
Déguster
Emballer et emporter
Réchauffer et partager...?
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